El pan de batata es un dulce tradicional muy popular en la República Dominicana. Se prepara principalmente con batata, leche, coco, azúcar y especias, y tiene una textura suave y húmeda. Es ideal para acompañar el café o disfrutar como merienda.
🥔 Ingredientes
- 2 libras de batata
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de leche de coco
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de coco rallado
- 2 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada
- Una pizca de sal
- ½ taza de pasas, opcional
👩🍳 Preparación
- Cocinar la batata: Pela las batatas, córtalas en trozos y hiérvelas en agua hasta que estén completamente blandas.
- Hacer el puré: Escurre las batatas y aplástalas hasta obtener un puré sin grumos.
- Mezclar los ingredientes: Agrega la leche evaporada, la leche de coco, el azúcar, los huevos, la mantequilla, la vainilla, la canela, la nuez moscada y la sal. Mezcla hasta integrar bien todos los ingredientes.
- Incorporar el coco: Añade el coco rallado y las pasas si deseas utilizarlas. Mezcla nuevamente.
- Preparar el molde: Engrasa un molde para horno con un poco de mantequilla y vierte la mezcla.
- Hornear: Lleva al horno precalentado a 350 °F (175 °C) durante aproximadamente 45 a 60 minutos, hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo salga prácticamente limpio.
- Dejar enfriar: Retira del horno y deja reposar antes de cortarlo. El pan adquiere una mejor consistencia cuando se enfría.
🍽️ Consejo
Para darle un sabor más tradicional dominicano, puedes agregar jengibre rallado, clavo dulce o un poco de ralladura de limón. También puedes colocar coco rallado por encima antes de hornearlo.
El resultado será un pan de batata suave, aromático, ligeramente húmedo y con el delicioso sabor del coco y las especias.
No hay comentarios:
Publicar un comentario